Ingrédients:	

1 c. à soupe d'huile végétale                15 ml.
1/2 tasse d'oignon haché                     125 ml.
10 onces d'épinard blanchi et 	
haché			
1/4 c. à thé de muscade                      1 ml.
sel et poivre au goût				
1 tasse de fromage cottage                   250 ml.
24 coquilles géantes cuites                  24				
1 tasse de jambon coupé en                   250 ml.
bâtonnets
1 tomate coupée en dés                       1				
1 1/2 tasse de sauce béchamel                375 ml.
3/4 tasse de fromage cheddar                 175 ml.
												
Préparation :

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.
					
Faire fondre le beurre et faire revenir les oignons.  Ajouter les					
épinards, assaisonner de muscade, saler et poivrer.  Incorporer 					
le fromage cottage et bien mélanger.						
								
Farcir les coquilles avec ce mélange.  Placer les coquilles dans 				
un plat allant au four.  Disposer le jambon et la tomates sur les 				
coquilles.  Napper de sauce béchamel et saupoudrer de fromage 
cheddar. 		
			
Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant pendant 
30 minutes.  Accompagner d'une salade de votre choix.