Ingrédients :	

3/4 tasse de fromage Parmesan                 75 ml.
canadien râpé				
2 c. à soupe  de persil frais                 30 ml.
haché finement			
2 c. à soupe de beurre                        30 ml.
2 gousses d'ail hachées finement              2
1/2 livre de champignons frais,               250 gr.
tranchés mince
1/2 tasse de crème légère                     125 ml.
sel et poivre noir frais moulu,
au goût				
12 onces de Fettucinis secs                   375 gr.
5 œufs                                        5
						
Préparation :
					
Battre les œufs avec le Parmesan canadien et le persil jusqu'à ce 
que les oeufs soient juste mélangés.  Cuire les Fettucinis al 
dente, à l'eau bouillante salée.  Ne pas cuire à l'avance. 						
						
Entre-temps, faire chauffer une grande poêle à feu mi-vif.  Ajouter 
le beurre et faire fondre.  Ajouter l'ail et les champignons.  
Faire sauter jusqu'à ce que les champignons	soient dorés, environ 
3 minutes.  Ajouter la crème et faire chauffer, sans laisser 
bouillir. 						
						
Egoutter les Fettucinis dans une passoire, sans rincer.  Remettre 
les pâtes immédiatement dans la casserole de cuisson.  Ajouter le 
mélange de champignons et le mélange d'oeufs.  

Remuer jusqu'à ce que les œufs épaississent et enrobent les 
Fettucinis, de 1 à 2 minutes.  Saler et poivrer au goût.  Servir 
immédiatement.  Accompagner d'une salade de votre choix.