Ingrédients :
                                   
1/4 de tasse de beurre                  60 ml. 
1 livre de champignons                  454 gr.
coupés en tranches épaisses 
sel et poivre au goût
6 blancs de poulet sans                 6
peau, émincés en bouchées 
2 piments forts égrenés                 2
et hachés menu 
1 1/2 tasse de crème 10%                375 ml.
1 livre de fettucinis                   454 gr. 
1/4 de tasse de fromage                 60 ml.
Suisse ou Monterey Jack râpé 

Préparation :

Faire fondre 2 c. à soupe ( 30 ml. ) de beurre dans une grande casserole 
peu profonde, à feu moyen.  Ajouter les champignons, le sel et le poivre. 
Cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et 
commencent à rendre leur eau, environ 4 minutes. 

Les retirer de la casserole et les mettre dans une assiette.  Faire fondre 
le reste du beurre dans la casserole, à feu moyen.  Ajouter les bouchées 
de poulet.  Saler et poivrer légèrement, laisser cuire, en remuant de temps 
à autre, environ 10 minutes. 

Ajouter les piments, la crème et les champignons avec leur jus de cuisson. 
Porter à ébullition, à feu moyen.  Laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce 
ait légèrement épaissi, environ 8 minutes, en remuant souvent.

Couvrir et réchauffer la sauce si elle a été réfrigérée, jusqu'à ce 
qu'elle mijote.  Incorporer le fromage et retirer du feu.  Continuer à 
remuer jusqu'à ce que le fromage soit complètement fondu.  Egoutter les 
fettucinis et les mélanger à la sauce.  Verser dans un plat de service 
et servir avec une salade de votre choix.