Ingrédients :
                                  
1 livre de pâtes fusillis                    454 gr.
1 c. à soupe d'huile d'olive                 15 ml.
1 livre de boeuf haché maigre                454 gr.
2 boîtes de 19 onces ( 540 ml. )             2
chacune de tomates italiennes
5 1/2 onces de pâte de tomate,               156 gr.
1 poivron vert haché finement                1
1 c. à thé de basilic séché                  5 ml.
1/2 c. à thé de sel                          2.5 ml.
1/2 c. à thé de poivre                       2.5 ml.
noir moulu 
1 1/8 tasse de fromage râpé                  285 ml.
4 fromages, de préférence

Préparation :

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.
 
Cuire les pâtes, à découvert, dans de l'eau bouillante salée, 10 minutes ou 
jusqu'à ce qu'elles soient 'al dente', les égoutter mais ne pas les rincer.  
Faire chauffer l'huile dans un grand poêlon, à feu moyen-élevé.

Y faire cuire le boeuf [ou le poulet] haché.  Egoutter le jus des tomates 
italiennes au-dessus du poêlon.  Poursuivre la cuisson, en séparant la 
viande à la fourchette. Incorporer les tomates italiennes, la pâte de tomate, 
le poivron vert, le basilic, le sel et le poivre.

Porter à ébullition.  Couvrir et laisser mijoter à feu doux, le temps de bien 
cuire la viande.  Mettre les pâtes dans une grande lèchefrite ou une casserole 
de 16 tasses( 4 litres ).  Incorporer la préparation viande-tomates.  E
galiser le dessus.  

Saupoudrer du fromage râpé.  Cuire au four de 45 à 55 minutes ou jusqu'à ce 
que le centre soit chaud et le dessus doré.  Servir avec une salade verte.