Ingrédients :

1/2 tasse de fromage              125 ml.
blanc St-Florentin
1 3/4 tasse de farine             440 ml.
tout usage
1/4 tasse de chapelure            60 ml.
sel et poivre au goût
1/4 tasse d'eau                   60 ml.
2 c. à soupe de beurre            30 ml.
1 coulis de tomates               1

Préparation :

Travailler 1/2 tasse ( 125 ml. ) de fromage blanc (type cottage ou St-Florentin) 
en pâte lisse avec 1 3/4 tasse ( 440 ml. ) de farine environ  1/4 tasse ( 60 ml. )
de chapelure fine sel et poivre. 

Si le mélange est trop sec ajouter un peu d'eau.  Façonner cette pâte en rouleaux 
coupez-les en morceaux de 1 pouce ( 2.5 cm. ) long jetez-les dans de l'eau 
bouillante salée égoutter dès qu'ils remontent à la surface. 

Servir aussitôt avec du beurre fondu du fromage râpé et un coulis de tomates à 
volonté et une salade de votre choix.