Ingrédients :

22 onces pâte à pain                  650 gr.
briochée salée et poivrée
1 noix de beurre                      1
2/3 tasse crème liquide               165 ml.
4 tranches de bacon                   4
2/3 tasse de fromage                  165 ml.
Mozzarella 
1/2 tasse bleu                        125 ml.
d'Auvergne 
1/4 tasse de fromage                  60 ml.
Gruyère râpé
1/4 tasse de fromage                  60 ml.
Parmesan fraîchement râpé
sel et poivre au goût 

Réalisation :

Préchauffer le four à 480º F. ou 250º C.

Préparer la pâte à pain briochée et la laisser lever 1heure 30minutes. Dans une 
grande casserole, faire bouillir une grande quantité d'eau salée.  Retravailler 
la pâte et y former des petites boules de la taille d'une grosse noix. 

Plonger ces boules par groupes d'une vingtaine dans l'eau frémissante. Elles 
coulent.  Les gnocchis sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.  Dans une 
grande poêle, faire fondre le beurre et y faire dorer les gnocchis en ajoutant 
la crème. 

Saler et poivrer très légèrement.  Placer les gnocchis dans un plat à four avec 
le bleu et la mozzarella coupés en lamelles et le bacon coupé en gros morceaux. 
Saupoudrer de gruyère râpé. 

Placer au four et laisser gratiner 15 minutes environ.  Servir avec une salade 
verte et le parmesan râpé présenté à part.