Ingrédients :
    
12 plaques de lasagnes                 12
5 poireaux moyens hachés               5 
6 tranches fines de lard               6
fumé 
4 tasses de lait                       1 litre
2 c. à  soupe de farine                30 ml.
tout usage
1/4 tasse de Gruyère râpé              60 ml.
2/3 tasse de beurre                    165 ml.
sel et poivre au goût 
1/4 c. à thé de muscade                1 ml.

Préparation : 

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.

Laver et nettoyer soigneusement les poireaux ôter la partie vert foncé 
les couper en tronçons de 2 pouces ( 5 cm. ) environ.  Faire cuire à 
l'étouffée pendant 15 minutes dans 2 c. à soupe ( 30 ml. ) beurre et 
1/2 tasse ( 125 ml. ) d'eau.  Saler et poivrer. 

Pendant ce temps préparer une sauce béchamel légère avec le reste du 
beurre la farine le lait saler et poivrer ajouter une pointe de muscade. 
Couper les tranches de lard fumé en 3.  Beurrer un grand plat à gratin 
rectangulaire. 

Napper le fond de sauce béchamel disposer alternativement une couche de
lasagnes une de béchamel une de poireaux une de lard fumé et ainsi de 
suite en terminant par une bonne couche de béchamel saupoudrée de Gruyère 
râpé et de noisettes de beurre.  Faire cuire au four pendant 30 minutes. 

Servir accompagner d'une salade de votre choix.