Ingrédients :

1 paquet de bâtonnets                   1
de poissons surgelés 
1 tasse de mayonnaise                   250 ml.
1 c. à soupe de câpres                  15 ml.
1/4 tasse d'arachides                   60 ml.
1 c. à soupe de persil                  15 ml.
haché 
persil en branches pour 
décorer 

Préparation :

Piler les arachides le plus finement possible après avoir retiré la pelure 
brune. Ajoutez-les à la mayonnaise.  Incorporer également les câpres hachés 
les cornichons coupés finement et le persil haché. 

Mélanger le tout convenablement.  Faire frire les bâtonnets de poisons en 
friture ou à la poêle avec de l'huile. Dressez-les sur un plat de service 
chaud. 

Garnir avec du persil en branches et servir la sauce en saucière avec un 
riz de votre goût.  Vous pouvez remplacer les bâtonnets de poissons par 
des carrés de cabillaud surgelés cuits au court-bouillon. 

La sauce aux arachides leur convient très bien.  Un bloc de cabillaud 
surgelé peut également être découpé et pané avant d'être frit.  Parfumer 
la sauce avec 1 c. à thé ( 5 ml. ) de sauce anglaise ou 1 pincée ( 1 ml. ) 
de Cayenne si vous aimez les plats un peu relevés.