Ingrédients :

2.2 livres de poissons                   1 kg.
au choix
1 1/4 tasse d'huile d'olive              310 ml.
1/2 tasse d'oignons hachés               125 ml.
finement
8 tasses d'eau                           2 litres
1 c. à soupe de poivre noir              15 ml.
2 c. à soupe de poivre rouge             30 ml.
2 c. à soupe de cumin                    30 ml.
1 c. à soupe de sel                      15 ml.
1 c. à soupe d'ail émincées              15 ml.
1 livre de tomates hachées               454 gr.

Préparation :

Ecraser au mortier le sel, le cumin et ail.  Mettre de l'huile dans une cocotte 
faire dorer les oignons émincés saupoudrer de poivre rouge mélanger mouiller 
avec 2 c. à soupe ( 30 ml. ) d'eau et mettre la préparation pilée ajouter les 
tomates coupées en quartiers. 

Tourner jusqu'au moment où les tomates sont bien saisies.  Mouiller avec l'eau 
et porter à ébullition.  Mettre les poissons.  Saupoudrer de poivre noir cuire 
à petit feu jusqu'au moment où les poissons sont tendres.  Servir avec du bon 
pain croûté.