Ingrédients :

2.2 livres de filets                   1 kg.
de poisson 
2 oignons hachés finement              2
3 gousses d'ail émincées               3
1 bouquet de persil                    1
1 piment                               1
1 tasse de mie de pain                 250 ml.
6 c. à soupe d'huile                   90 ml.
d'arachide 
sel et poivre au goùt
huile pour la friture

Préparation : 

Pétrir dans un mortier les oignons l'ail le piment coupé en lamelles le 
persil effeuillé et ciselé afin d'obtenir une pâte homogène.  Ajouter la 
chair crue du poisson coupée en morceaux. 

Incorporer la mie de pain trempée dans du lait.  Pétrir bien le tout avec 
vos mains et former des petites boulettes.  Faites-les frire à  l'huile 
d'arachide. 

Egouttez-les et servez-les avec des oignons frits pimenté et du riz ou 
des bananes au four.