Ingrédients :

1 livre de filets de morue                  454 gr.
1 1/4 tasse d'huile d'olive                 310 ml.
3/4 tasse de crème fraîche                  190 ml.
1 gousse d'ail émincée                      1
1 tasse croûtons de pain                    250 ml.
frits à l'huile d'olive

Préparation : 

Faire pocher la morue dessalée 10 minutes.  Egoutter, enlever peau et arêtes 
effeuiller.  Mettre dans une casserole à fond épais 3/4 tasse ( 190 ml. ) 
d'huile d'olive faire chauffer. 

Mettre la morue une gousse d'ail écrasée et travailler le mélange jusqu'à ce 
qu'il soit réduit en pâte fine.  Ajouter en travaillant le reste d'huile et 
la crème. 

Assaisonner avec du poivre blanc, garnir avec des croûtons.  Servir avec un 
riz et des légumes de votre choix.