Ingrédients :

9 onces de saumon en boîte               250 gr.
1 livre de pommes de terre               454 gr.
4 tasse de lait                          1 litre
2 c. à soupe de beurre                   30 ml.
1/3 tasse de crème fraîche               82.5 ml.
sel et poivre au goût 
1 tranche de saumon fumé                 1
1/2 tasse de gruyère râpé                125 ml.

Préparation : 

Préchauffer le four à 350º F. ou 180º C.

Faire cuire les pommes de terre dans de l'eau salée durant 20 minutes. 
Epluchez-les et passez-les au presse-purée.  Dans une casserole à feu
doux incorporer le lait et le beurre puis la crème fraîche. 

Saler et poivrer.  Faire un peu épaissir.  Emietter le saumon et mélanger 
le bien à la purée.  Napper le fond et les bords d'un moule à gratin 
d'une couche épaisse de purée de saumon au milieu disposer des morceaux 
de saumon fumé et le Gruyère râpé. 

Mettre au four une vingtaine de minutes.  Ce plat doit être servi très 
chaud et bien gratiné.  Accompagner votre repas d'un riz selon votre 
choix et d'une salade.