Ingrédients :

4 darnes de brochet de                    4
7 onces ( 200 gr. )
1 gousse d'ail écrasée                    1
2 oignons verts hachés                    2
2 c. à soupe de poudre                    30 ml.
de gingembre
1 jus de un citron vert                   1
1 c. à soupe de zeste                     15 ml.
de citron vert
2 c. à soupe de basilic                   30 ml.
haché
1/4 tasse de noix de coco                 60 ml.
râpée 
10.5 onces de Jockey                      300 gr.
2 feuilles de bananier                    2
lavées et essuyées

Préparation :

Dans un bol, mélanger le Jockey, la noix de coco, les oignons hachés, 
la gousse d'ail écrasée, le gingembre haché, le jus de citron et le 
zeste.

Couper les feuilles de bananier en deux, poser chaque darne sur une 
moitié.  Recouvrir le poisson avec le mélange au Jockey et parsemer 
de basilic haché. 

Refermer les feuilles en faisant un petit paquet et les ficeler avec 
de la ficelle.  Cuire au cuit vapeur environ 20 minutes.  Servir 
accompagné de riz nature.