Ingrédients :	

3 tranche de lard salé coupé              50 gr. chaque
en morceaux
2 oignons hachés en dés                   2
4 pommes de terre tranchés                4
finement
1/2 tasse de bouillon de                  125 ml.
poulet
1 livres de filets de poissons            500 gr.
sole ou aiglefins				
1 c. à soupe de persil frais              15 ml.
haché
sel et poivre au goût				
1/2 tasse de fromage Mozzarella           125 ml.
râpé					
								
Préparation :

Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C.
					
Dans une casserole épaisse, fondre le lard doucement 10 minutes environ.  Mettre 
l'oignon et faire cuire à feu doux jusqu'à ce qu'il devienne transparent 10 
minutes.  Ajouter les pommes de terre, faire rissoler, déglacer avec le bouillon.  

Couvrir et faire mijoter 10 minutes.  Ajouter le persil, vérifier l'assaisonnement.  
Huiler un plat à gratin, y déposer la moitié du mélange de pommes de terre, puis 
les filets de poisson et recouvrir du reste de la préparation.  

Parsemer de fromage râpé et mettre au four 30 minutes.	Servir avec un riz de votre 
choix.