Ingrédients:

2.2 livre de thon                           1 kg.
3 oignons hachés finement                   2
2 gousses d'ail émincées                    2
1 piment coupé en dés                       1
4 tomates hachées                           4
2 tomates cerises
1/2 c. à thé de gingembre                   2.5 ml.
1 zeste de combava                          1
1 c. à thé de safran                        5 ml.
oignons verts 
1 c. à thé de thym                          5 ml.
sel et poivre au goût 
1 c. à soupe d'huile d'olive                15 ml.

Préparation :

Couper le thon en dés assez gros.  Hacher finement les oignons.  Piler l'ail le 
piment le gingembre le zeste de combat le sel et le poivre.  Hacher les tomates.
Peler les tomates arbustes en les plongeant dans l'eau bouillante 5 minutes pour 
mieux enlever la peau. 

Les écraser avec le dos d'une fourchette.  Réserver.  Faire roussir les oignons 
dans un peu d'huile.  Mettre les épices pilées.  Tourner, ajouter le safran. 
Mettre le thym les tomates.  Remuer.  Ajouter le thon. 

Laisser cuire 10 minutes en couvrant.  Puis incorporer les tomates cerises.  Bien 
mélanger.  Laisser mijoter 15 minutes, couper finement les oignons verts.  En 
parsemer le plat avant de servir.