Ingrédients :

22 onces de filets de                         700 gr.
églefin
2/3 tasse de crème liquide                    165 ml.
2 tomates hachées                             2
1 oignon haché finement                       1
2 piments hachés                              2
2 c. à soupe d'huile d'olive                  30 ml.
1 c. à soupe de curry                         15 ml.
1 c. à thé de safran                          5 ml.
1 c. à soupe d'ail semoule                    15 ml.
2 c. à thé de vinaigre de vin                 10 ml.
sel au goût

Préparation :

Rincer et éponger soigneusement les filets d'églefin.  Dans un bol, mélanger 
le safran et le curry avec le vinaigre et laisser macérer 30 minutes. Plongez 
les tomates dans de l'eau bouillante, puis peler, épépiner et concassez-les. 

Épépiner et hacher finement les piments.  Dans une sauteuse, faire chauffer 
l'huile puis dorer l'oignon.  Incorporer l'ail, le vinaigre épicé, la crème 
liquide, les tomates et les piments.  Saler et porter à ébullition.  Baisser 
Le feu, ajouter les filets d'églefin, mélanger le tout et laissez cuire 15 
minutes.  Servir bien chaud avec un riz de votre choix.