Ingrédients :	

4 darnes de saumon frais                     4				
						
La salsa :

2 tasses d'ananas en dés                    500 ml.
2 tomates coupées en dés                    2
1 poivron rouge en dés                      1
1 pèche en dés                              1
1 kiwi en dés                               1
3 c. à soupe de jus de limette              45 ml.
2 c. à soupe de sauce Worcestershire        30 ml.
3 gouttes de sauce Tabasco                  3
Sel et poivre au goût				
2 c. à thé de persil frais haché            10 ml.
											
Préparation :
					
Préparer la salsa avant de cuire les darnes de saumon.  Dans un  mélangeur						
électrique ou robot culinaire, combiner la moitié des ananas avec la moitié						
des tomates.  Ajouter le jus de limette, la sauce Worcestershire et le 
Tabasco.		
				
Saler et poivrer au goût. Si la salsa est trop liquide, la laisser égoutter 
dans une passoire avant dégoutter les des d'ananas, de tomate et le kiwi, 
parfumer de coriandre ou de persil. 

Couvrir et laisser à la température ambiante avant de servir.  Avec le 
pinceau, passer un peu d`huile végétale sur les darnes Les faire cuire au 
goût dans un poêlon à feu mi-vif ou jusqu'à la chair se détache à la 
cuillère.

Tourner une seule fois.  Servir avec la sauce de salsa sur le dessus.			
Accompagner de pommes de terre et de légumes de votre choix, ou même d'un 
riz brun aux légumes.