Ingrédients :

6 darnes de saumon                        6
1 1/2 tasse d'oignons                     375 ml.
émincés 
1 c. à soupe de basilic                   15 ml.
1 c. à soupe de persil                    15 ml.
1 c. à thé d'ail émincées                 5 ml.
6 petites tomates                         6
6 c. à soupe d'huile                      90 ml.
1 c. à soupe de gros sel                  15 ml.
1 jus de un citron                        1
1/2 c. à thé de poivre                    2.5 ml.

Préparation :

Dans un bol mettre le gros sel  2 c. à soupe ( 30 ml. ) d'huile d'olive le 
poivre, les herbes le jus de citron.  Bien mélanger le tout.  En badigeonner 
les darnes de saumon décongelées et laisser macérer une heure au réfrigérateur.

Dans une sauteuse faire chauffer le reste d'huile d'olive y faire revenir les 
oignons jusqu'à ce qu'ils soient translucides ajouter les tomates coupées en 
quartiers l'ail. 

Saler et poivrer.  Bien mélanger le tout et laisser cuire sur feu doux pendant 
15 minutes.  Faire cuire les darnes de saumon 5 minutes à la vapeur les déposer 
sur les assiettes de service ajouter la fondue de tomates servir aussitôt avec 
des pâtes fraîches.