Ingrédients :	

3 petits pamplemousses en demis              3
2 boites de saumon du Pacifique              734 ml.
3/4 tasse de céleri tranche en dés           180 ml.
1/4 tasse de noix de Grenoble hachées        60 ml.
grossièrement				                

Pour la sauce à l`échalotes :             

1/2 tasse de mayonnaise                      125 ml.
1/2 tasse de yogourt naturel 1 %             125 ml.
1/2 c. à thé de sauce Worcestershire         2 ml.
1/4 c. à thé de poudre d'ail                 1 
2 gousses d'ail hachée finement              2
1/2 c. à thé de moutarde Dijon               2 ml.
2 c. à soupe de sauce Chili                  30 ml.
2 échalotes hachées finement                 2
1 c. à soupe de persil frais haché           15 ml.
								

Préparation :
						
Détacher la chair du pamplemousse  et la couper en bouchées.  Bien nettoyer 
l'intérieur des écorces et les mettre de coté.  Egoutter le saumon de la 
boite, le défaire en morceaux, mêler délicatement pamplemousse, saumon, 
céleri et noix.

Repartir ce mélange dans les écorces de pamplemousse et bien les recouvrir 
de plastique.  Réfrigérer.													
						
Mélanger le tout et réfrigérer.  Au moment de servir, napper la sauce sur 
chaque demi pamplemousse garni.	 Accompagner d'une salade verte de votre 
choix.