Ingrédients :

1 livre de pommes de terre                     454 gr.
3/4 livre de filets d'églefin                  400 gr.
3 c. à soupe d'huile d'olive                   45 ml.
1 jus de un citron                             1
sel et poivre au goût
1 c. à soupe de ciboulette                     15 ml.



Faire cuire 1 livre ( 454 gr. ) de petites pommes de terre 15 minutes dans de 
l'eau bouillante.  Couper 3/4 livre ( 400 gr. ) de haddock et 4 oignons blancs 
en fines lamelles.  

Emulsionner 3 c. à soupe ( 45 ml. ) d'huile, 2 c. à soupe ( 30 ml. )de jus de 
citron, saler, poivrer et ajouter 1 c. à soupe ( 15 ml. ) de ciboulette ciselée. 

Lorsque les pommes de terre sont cuites, les égoutter, les mettre tièdes dans un 
plat creux, repartir dessus de l'églefin et oignon, napper de la sauce, mélanger 
et servir tiède accompagner d'une salade de votre choix.