Ingrédients :

1 boite de 10 onces ( 284 gr. )                   1
de thon a l'huile
1 oignon haché finement                           1
1 carotte coupée en                               1
petits dés 
2 gousses d'ail en lamelles                       2
10 petites têtes de chou-fleur                    10
cru
1 c. à soupe de concentré                         15 ml.
de tomates 
1/2 tasse d'eau                                   125 ml.
1/2 tasse de vinaigre de vin                      125 ml.
1 pincée de sel                                   1 ml.
1 pincée de sucre                                 1 ml.
1 piment rouge haché finement                     1

Préparation :


Egoutter le contenu d'une grosse boîte de thon à l'huile et faire frire dans de l'huile 
à laquelle vous ajoutez l'huile de la boîte.  Mettre l'oignon les carottes, l'ail et 
les tête de chou fleur dans un poêlon avec de l'huile sur feu moyen, quand les légumes 
commencent à dorer ajoutez 1 c. à soupe ( 15 ml. ) de concentré de tomates, l'eau, le 
vinaigre de vin, le sel, le poivre, le sucre, et le piment rouge.

Laissez mijoter 1/4 d'heure, enlever le piment puis verser chaud sur le thon.  Mélanger 
très délicatement et laisser mariner 24 heures dans un endroit frais mais pas dans le 
réfrigérateur.  Décorer avec des olives noires.  Servir avec un riz de votre choix.