Ingrédients :	

1/4 tasse d'huile d'olive                 50 ml.
1 c. à soupe de romarin frais             15 ml.
2 c. à soupe de basilic frais             30 ml.
8 gousses d'ail hachées finement          8
6 steaks d'espadon de 5 onces             150 gr.
laitue selon la saison                    1
1 c. à soupe de ciboulette               15 ml.
fraîche hachée				
									
Préparation :
					
Dans un bol, réunir l'huile d'olive, le romarin, le basilic et l'ail haché.  
Bien mélanger le tout et verser cette marinade sur les steaks d'espadon 
préalablement déposés sur un grand plat allant au four. 

Laisser mariner les steaks au réfrigérateur toute la nuit.  Dans une poêle, 
faire sauter les steaks d'espadon marinés 3 minutes de chaque côté à feu 
moyen-élevé. 

Servir chaque steak sur quelques feuilles de laitue et napper de beurre 
aux olives et aux tomates.  Garnir de ciboulette fraîche.  Servir 
immédiatement.  Accompagner d'un légume vert, du beurre aux olives et aux 
tomates et d'un riz pilaf.