Ingrédients :
                                    
2 filets de brochet                         2
2.2 livres ( 1 kg. )
1 petit oignon émincé                       1
1/2 tasse de lait                           125 ml.
3/4 tasse de chapelure                      190 ml.
1/2 tasse de fromage                        125 ml.
cheddar blanc râpé
2 branches de céleri                        2
haché finement 
sel et poivre au goût 
1 c. à thé de thym                          5 ml.

Préparation :

Préchauffer le four à 400º F ou 200º C.

Couper les filets en quatre.  Les tremper dans le lait, puis les passer dans 
la chapelure.  Déposer dans un plat de verre beurré.  Ajouter le lait et le 
reste de la chapelure. 

Garnir du fromage.  Mettre au four pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le 
poisson s'émiette sous la fourchette.  Servir avec des pommes de terre cuites 
au four, des haricots verts et des petites tomates cerises.