Ingrédients :

1 3/4 tasse de lait                   440 ml.
1 paquet de filets                    1
de harengs 
2 carottes coupées en                 2
rondelles
2 oignons coupés en                   2
rondelles
4 clous de girofle                    4
10 grains de poivre                   10
1 c. à thé de thym                    5 ml.
1 feuille de laurier                  1
huile d'arachide

Préparation : 

Dans une terrine verser le lait, faire tremper les filets de harengs 12 heures. 
Eponger dans du papier absorbant.  Allongez-les dans une terrine par couche en 
intercalant des rondelles de carottes, d'oignons, thym, laurier, clous de
girofle et grains de poivre. 

Recouvrez d'huile.  Laisser macérer au moins 48 heures terrine couverte avant 
de consommer.  Servir avec du riz et des légumes de votre choix.