Ingrédients :

28 onces de lotte                  800 gr.
1/2 tasse d'oignons                125 ml.
hachés finement
1/2 tasse de carottes              125 ml.
coupées en dés
1 c. à thé de farine               5 ml.
tout usage
3 tomates hachées                  3
1 c. à thé de thym                 5 ml.
1 feuille de laurier               1
1 gousse d'ail émincée             1 
sel et poivre au goût
3 c. soupe de vin blanc            45 ml.
sec 
3 c. soupe de crème                45 ml.
fraîche

Préparation :

Préchauffer le four à 375º F. ou 190º C.

Faire revenir doucement les carottes et les oignons hachés.  Ajouter la farine 
mouillez avec un peu d'eau.  Mettre les tomates et l'assaisonnement.  Laisser
mijoter 1/2 heure, verser le vin blanc et la crème fraîche. 

Mélanger soigneusement.  Placer les filets de lotte dans un plat beurré, verser 
la sauce dessus laisser cuire 20 minutes au four.  Servir avec un riz de votre 
choix.