Ingrédients :	

1/4 tasse de beurre                       50 ml.
1 tasse de carottes en allumettes         250 ml.
de 1/8 pouce ( 3 mm. )				
1/4 tasse d'oignon haché                  50 ml.
Eau				
2 c. à soupe de jus de citron             30 ml.
1 c. à soupe de fécule de maïs            15 ml.
2 c. à thé de mélange pour                10 ml.
bouillon de poulet				
1/4 c. à thé de sarriette moulue          1 ml.
( facultatif )
1 tasse de courgettes en allumette        250 ml.
de 1/8 pouce ( 3 mm. )				
1 1/2 livre de filets de poisson          750 gr.
surgelés individuellement				
(i.e. sole, morue, aiglefin, goberge,			
truite grise et corégone )				
						
Préparation :

Préchauffer le four à 450º F. ou 230º C.
				
Faire fondre le beurre dans une poêle.  Ajouter les carottes et l'oignon,
faire sauter 5 minutes.  Ajouter l'eau au jus de citron pour faire 2/3 
tasse (165 ml. ). 						
						
Mélanger la fécule de maïs, le mélange pour bouillon et la sarriette, 
incorporer la préparation de jus de citron et d'eau.  Ajouter à la poêle.  
Cuire sur feu moyen, tout en remuant, jusqu'à ébullition.  Réduire la 
chaleur, cuire 1 autre minute. 						
						
Incorporer la courgette; étendre dans un moule de 15 x10 x 3/4 pouce 
( 2 litre ), déposer le poisson en une seule rangée.  Saler, couvrir 
d'aluminium.  Cuire au four 25 minutes ou jusqu'à ce que le poisson 
s'effeuille facilement. 						
						
Enlever le poisson, garder au chaud.  Mélanger le liquide du poisson, 
les légumes et la sauce, servir avec le poisson.	
					
Petit truc :
						
Si vous utilisez du poisson frais.  Faire sauter les carottes et 
l'oignon 5 minutes, ajouter la courgette, cuire 3 minutes.  Augmenter 
la préparation de jus de citron et d'eau à 3/4 tasse ( 190 ml. ).