Ingrédients :	

6 tranche de laitue                          6
1 tasse d'eau bouillante                     250 ml.
1 livre de filets de poisson frais           500 gr.
4 c. à soupe de beurre                       40 ml.
4 c. à soupe de fenouil en poudre            40 ml.
1 Jus de un citron                           1
Sel et poivre au goût				
3 c. à soupe de vin blanc sec                45 ml.
								
Préparation :

Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C.
					
Ebouillanter les feuilles de laitue.  Couper le  poisson  en 8 portion 
égales, le placer sur les feuilles de laitue; mettre sur le dessus 1 c. 
à thé ( 5 ml. ) de beurre, une pincée ( 1 ml. ) d'herbes et quelques 
gouttes de jus de citron, saler et poivrer. 

Renfermer la laitue pour bien entourer le poisson rouler.  Déposer les 
rouleaux dans un plat allant au four et beurre.  Les arroser de jus de 
citron ou de vin blanc sec. 

Garnir chaque rouleau d'une petite noisette de beurre.  Cuire au four à 
pendant 20 minutes.  Servir bien chaud.  Accompagner d'une salade verte 
ou d'un riz pilaf selon votre goût.