Ingrédients :
                                   
1 livre de filets de                           454 gr.
poisson, tels la perche, 
le brochet 
1/4 tasse de lait                              60 ml.
1 tasse de croustilles 
émiettées 
1/4 tasse de tasse de fromage                  60 ml.
Parmesan râpé 
1/4  c. à thé de thym                          1 ml.
1 c. à soupe de chapelure                      15 ml.
sèche 
2 c. à soupe de beurre                         30 ml.
fondu 

Préparation :

Préchauffer le four à 500 F. ou 260º C.

Découper les filets de poisson en portions.  Verser le lait dans un bol peu 
profond.  Dans un autre bol peu profond, mélanger ensemble les miettes de 
croustilles, le fromage râpé et le thym. 

Tremper les morceaux de poisson dans le lait avant de les enrober du mélange 
de miettes de croustilles.  Saupoudrer de chapelure sèche un moule carré de 
8 pouces ( 20 cm. ), beurré. 

Arranger les morceaux de poisson dans le moule enduit de chapelure, verser 
le beurre ou la margarine fondu sur le poisson.  Cuire, non couvert, dans un 
four pendant 12 à 14 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse 
facilement à la fourchette.  Servir avec un riz et des légumes de votre choix.