Ingrédients :

28 onces de filets de poisson                  800 gr.
émincés 
6 shiitakes, champignons chinois               6
3/4 tasse d'huile d'olive                      190 ml.
2 gros oignons émincés                         2
sel et poivre au goût

Préparation : 

Plongez les champignons dans l'eau pour les ramollir.  Egouttez-les essuyez-les. 
Dans une sauteuse faites-les cuire doucement dans 2 c. à soupe( 30 ml. ) d'huile 
puis égouttez-les. 

Utiliser la même huile pour faire revenir les oignons.  Ajoutez-y les filets de 
poisson émincés et faire cuire à feu vif tout en remuant.  Remettre les champignons 
dans la sauteuse, assaisonner et laisser cuire doucement pendant 5 minutes. 

Une fois la cuisson terminée, ajouter la ciboulette coupée en morceaux de 4 pouces
( 10 cm. ) de longueur.  Servir accompagner de riz et une salade de votre choix.