Ingrédients :
                                   
1/4 de livre de champignons                   114 gr.
frais tranchés 
1 c. à soupe de beurre                        15 ml.
1/4 de tasse de vin blanc sec                 60 ml.
1/4 de c. à thé de sel                        1 ml.
1/4 de c. à thé de poivre                     1 ml.
1/4 de c. à thé d'aneth séché                 1 ml.
1 livre de filets de sole                     454 gr.

Préparation :

Dans une grande poêle, faire sauter les champignons dans le beurre, environ 4 minutes. 
Ajouter le vin blanc.  Saupoudrer de sel, de poivre et d'aneth séché.  Repousser les 
champignons sur les côtés du poêlon.

Ajouter les filets de sole.  Recouvrir avec les champignons.  Couvrir et faire mijoter
de 6 à 7 minutes.  Réserver les filets et les champignons au chaud.  Porter le liquide 
de cuisson à ébullition jusqu'à ce qu'il en reste environ 3 c. à soupe ( 45 ml. ). 

Verser sur le poisson et servir accompagner de riz et de légumes de votre choix.