Ingrédients :
                                    
1/2 tasse de semoule de                        125 ml.
maïs 
2 c. à soupe de fromage                        30 ml.
Parmesan râpé
1/2 c. à thé d'assaisonnement                  2.5 ml.
à l'italienne séché 
1 pincée de sel                                1 ml.
1 pincée de poivre                             1 ml.
1 livre de filets de soles                     454 gr. 
2 oeufs battus                                 2
1 c. à soupe de beurre                         15 ml. 

Préparation :

Mélanger la semoule de maïs, le parmesan et l'assaisonnement à l'italienne, 
le sel et le poivre.  Tremper les filets de sole dans les oeufs battus, 
puis les enrober du mélange de semoule de maïs. 

Cuire deux filets à la fois, sur feu moyen, dans le beurre, 2 minutes de 
chaque côté.  Servir avec un riz et des légumes de votre choix.