Ingrédients :
                                   
4 filets de truite                     4
papier d'aluminium pour 
recouvrir chaque filet
séparément 
1 jus de un citron                     1
1 c. à soupe d'oregano                 15 ml.
1 c. à soupe de basilic                15 ml.
1 c. à soupe de persil                 15 ml.
sel et poivre au goùt
8 filets d'anchois                     8

Préparation :

Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C.

Bien mélanger tout les épices ensemble.  Bien laver les filets et enlever les 
arêtes s'il y en a.  Déposer les filets sur les papiers d'aluminium, la peau 
contre le papier.  Arroser d'un peu de jus de citron et assaisonner. 

Déposer 2 filets d'anchois sur chaque filet.  Refermer les papillottes et cuire 
au four pendant 30 à 35 minutes.  Ouvrir les papillottes pour les 5 dernières 
minutes.  Servir avec un riz et des lé.gumes de votre choix.