Ingrédients :

4 truites                             4
3 c. a soupe de farine                45 ml.
tout usage
2 oeufs                               2
sel et poivre au goût 
1 tasse de chapelure                  250 ml.

Préparation : 

Passez-les filets dans la farine puis dans les oeufs battus avec le sel et 
le poivre et enfin dans la chapelure.  Faire frire à grande friture jusqu'à 
ce que les filets soient dorés. 

Egoutter soigneusement.  Servir avec une salade verte et une sauce
tartare.