Ingrédients :

1/2 livre de thon en boîte                         227 gr.
au naturel 
4 oeufs battus                                     4
1/2 tasse de crème fraîche                         125 ml.
2. c à soupe de persil haché                       30 ml.
sel et poivre au goût

Pour le coulis :

4 oignons émincés                                  4
3 c. à soupe d'huile d'olive                       45 ml.
2 gousses d'ail hachées                            2
6 tomates pelées et                                6
concassées
sel et poivre au goût
1 c. à thé de thym                                 5 ml.
1 feuille de laurier                               1
6 oeufs 6
1/2 tasse de lait                                  125 ml.

Préparation :

Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C.

Passer au mélangeur 1/2 livre ( 227 gr. ) de thon en boîte au naturel égoutté.  
Mélanger la purée obtenue à 4 oeufs battus et 1/2 tasse ( 125 ml. ) de crème 
fraîche. 

Assaisonner et joindre 2. c à soupe ( 30 ml. ) de persil haché.  Verser la 
préparation dans un moule à gâteau, beurré et faire cuire à four chaud pendant 
40 minutes au bain-marie.  Servir démoulé avec un coulis de tomates.  

Vous pouvez aussi servir le flan froid avec une mayonnaise tomatée et une salade 
verte.

Faire blondir 4 oignons émincés dans 3 c. à soupe ( 45 ml. ) d'huile d'olive
ajouter 2 gousses d'ail hachées, 6 tomates pelées et concassées, le sel, le 
poivre, le thym le feuille de laurier, laisser réduire en coulis.

Battre 6 oeufs en omelette avec 1/2 tasse ( 125 ml. ) de lait,  ajouter 1/2 
livre ( 227 gr. ) de thon en conserve au naturel.  Mélanger au coulis de tomates. 
Verser dans un plat huilé et faire cuire 30 minutes à four chaud au bain-marie. 

Servir accompagner d'un riz de votre choix.