Ingrédients :

1 tasse de riz long grain                250 ml.
2 c. à soupe de beurre                   30 ml.
1 tasse de saumon                        250 ml.
2 oeufs                                  2
1 c. à soupe de câpres                   15 ml.


Préparation :

Faites revenir 1 tasse ( 250 ml. ) de riz long grain dans 2 c. à soupe 
( 30 ml. ) de beurre mouillez de 2 fois son volume d'eau assaisonner,
laisser cuire 20 minutes. 

Hors du feu ajouter 1 tasse ( 250 ml. ) de saumon ( boîte ) au naturel 
émietté  2 oeufs et 1 c. à soupe ( 30 ml. )de câpres. 

Laisser refroidir puis façonner des galettes, passez-les dans de la 
farine 1 oeuf battu et de la chapelure puis faites-les dorer à l'huile. 
Servir avec une sauce tomate.