Ingrédients :

12 onces de haddock 400 gr.
7 onces de carottes 200 gr.
7 onces de pommes de terre
1/4 de chou frisé
6 c. à soupe de fumet de 90 ml.
poisson Maggy
1 sachet de sauce au vin 1
blanc
1 1/4 tasse de lait 310 ml.
1/4 tasse de fromage Gruyère 
râpé. 

Préparation :

Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C.

Découper l'églefin en tronçons.  Dans une casserole, mélanger le lait avec 
la même quantité d'eau, le fumet de poisson et faire pocher dedans les 
morceaux d'églefin 5 minutes à feu doux. 

Retirer du feu et laisser dans le court-bouillon.  Préparer les légumes. 
Découper les carottes et les pommes de terre en rondelles.  Conserver les 
feuilles de chou entières.  Mettre les légumes dans une casserole d'eau 
froide et faites-les cuire 15 minutes à partir de l'ébullition. 

Faire la sauce au vin blanc.  Délayer la préparation Maggy dans 3/4 tasse 
( 190 ml. ) d'eau bouillante.  Dresser dans un plat à gratin, en alternant 
l'églefin et feuilles de chou. 

Disposer les carottes et les pommes de terre en couronne.  Arroser avec 
la sauce au vin blanc et saupoudrer de Gruyère.  Faire gratiner 5 minutes 
au four.