Ingrédients :

1 grande boîte de 28 onces                       1
( 796 ml. ) tomates pelées 
1 oignon émincé                                  1
1 gousse d'ail 
1 c. à thé de thym                               5 ml.
1 feuille de laurier                             1
sel au goût
1/2 c. à thé de poivre                           2.5 ml.
de Cayenne 
1 douzaine de sardines                           12
à l'huile 
2 c. à soupe de chapelure                        30 ml.

Préparation : 

Mettre les tomates dans une casserole avec l'oignon et l'ail hachés ajouter 
le thym, le laurier, le sel et le poivre.  Laisser fondre en coulis épais.
Pendant ce temps ôter la peau des sardines ouvrez-les et débarrassez-les 
des arêtes.

Dans un plat allant au four étaler une couche de coulis, disposer les 
sardines par-dessus et recouvrez de coulis.  Saupoudrer de chapelure arroser 
de l'huile des boîtes et faire gratiner 10 minutes.  Servi avec un riz et de 
légumes de votre choix.