Ingrédients :

4 harengs                                  4
2 carottes émincées                        2
3 gros oignons émincés                     3
1/3 tasse de vinaigre                      82.5 ml.
3 brindilles de thym                       3
3 feuilles de laurier                      3
4 tasses de vin blanc sec                  1 litre
sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 375º F. ou 190º C.

Vider et laver soigneusement 4 harengs.  Emincer 2 carottes et coupez 3 gros 
oignons en rondelles.  Placer ces légumes dans une casserole avec du vinaigre  
4 tasses ( 1 litre ) de vin blanc sec du sel du poivre 3 brindilles de thym 
et 3 feuilles de laurier. 

Porter à ébullition et laisser cuire à petit feu une vingtaine de minutes.  
Dresser les harengs dans un plat allant au four et versez dessus la préparation
bouillante.  Mettre au four chaud 15 minutes et laissez refroidir.  Servir avec
un riz et de légumes de votre choix.