Ingrédients :

8 harengs                                 8
4 gros oignons coupez-les                 4
en fines tranches
1/4 tasse de beurre                       60 ml.
2.2 livres de pommes de                   1 kg.
terre 
1/4 tasse de beurre                       60 ml.
1/2 tasse de crème fraîche                125 ml.
2 c. à soupe de persil                    30 ml.
haché
set et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le four à 375º F. ou 190º C.

Dépecer 8 harengs frais lavez-les et séchez-les.  Préparez-les en filets 
et coupez-les en 3 ou 4 morceaux.  Peler 4 gros oignons coupez-les en fines 
tranches et faites-les revenir dans 1/4 tasse ( 60 ml. ) de beurre. 

Eplucher les pommes de terre et coupez-les en tranches.  Mettre dans un 
plat allant au four les tranches de pommes de terre avec 1/4 tasse 
( 60 ml. ) de beurre.  Poivrer. 

Laisser dorer pendant 5 minutes ajouter les oignons fondus au beurre les 
harengs coupés en morceaux et la crème fraîche.  Faire cuire au four 
pendant 20 minutes.  Saupoudrer de persil haché.  Servir chaud.