Ingrédients :	

1 livre de saucisse italiennes fortes       500 gr.
2 c. à soupe d'huile d'olive                30 ml.
1 oignon haché finement                     1
1 poivron rouge haché finement              1
1 poivron vert haché finement               1				
1 pot de sauce à spaghetti                  750 ml.
1 c. à thé d'origan séché                   5 ml.
1/3 d'olive noires hachées finement         75 ml.
1 boite de fromage Ricotta                  475 gr.
1/3 tasse de parmesan râpé                  75 ml.
1 oeuf                                      1
6 pâte de lasagne précuite instantanées     6
1/2 tasse de persil frais haché finement    125 ml.
1 paquet de fromage Mozzarella râpé         454 gr.
											
Préparation :

Préchauffer le four à 350° F. ou 180° C.
				
Retirer la peau des saucisses et émietter la chair. Dans une poêle, 
faire dorer la chair des saucisses dans l'huile chaude. 

Ajouter les légumes et cuire 5 minutes.  Egoutter.  Incorporer la 
sauce et l'origan.  Laisser mijoter à découvert 10 minutes.  Ajouter 
les olives. 

Mélanger le Ricotta, le parmesan, le persil et l'oeuf.  Trancher les 
2/3 de Mozzarella et râpé le reste. 

Dans un plat graissé de 13 x 9 pouces 33 x 23 cm.  Etendre une mince 
couche de sauce.  Couvrir deux lasagnes.  Couvrir le moitié de chacun;
reste de sauce, mélanger le Ricotta et tranches de fromage.  Couvrir 2 
lasagnes et du reste de sauce.

Parsemez de Mozzarella râpé.  Couvrir de papier aluminium légèrement 
graissé.  Cuire au four de 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la 
lasagne bouillonne. 

Découvrir et cuire de 5 à 10 minutes.  Laisser reposer 10 minutes 
avant de servir.