Ingrédients :

22 onces de lottes                           600 gr.
10.5 onces de crevettes                      300 gr.
roses décortiquées 
1 livre de petits oignons                    454 gr.
1/2 tasse de beurre                          125 ml.
4 c. à soupe d'huile d'olive                 60 ml.
4 blancs de poireaux                         4
1 1/4 tasse de crème fraîche                 310 ml. 
1 c. à soupe de farine                       15 ml.
tout usage 
1/2 tasse de vin blanc sec                   125 ml.
sel au goût
poivre en grains noir au goût
poivre blanc au goût

Préparation : 

Découper la lotte en morceaux, faites-les à peine blondir dans le beurre 
et l'huile.  Eplucher les oignons nettoyer les poireaux couper le tout 
en fines rondelles ajoutez-les dans la cocotte laissez-les blondir saler 
poivrer de poivre concassé. 

Verser la farine, remuer sur feu doux ajouter le vin blanc ou le cidre 
amener à l'ébullition cocotte découverte puis fermer et laisser cuire à 
petit feu 20 minutes environ.

Ajouter les crevettes et la crème mélanger et servir avec des pommes de 
terre bretonnes cuites à la vapeur ou des croûtons grillés et beurrés.