Ingrédients :

2.2 livres de lottes                           1 kg. 
coupé en tranches 
1 livre de tomates                             454 gr.
1 c. à soupe de paprika                        15 ml.
1 piment de Cayenne                            1
3/4 tasse d'huile d'olive                      190 ml.
6 gousses d'ail entières                       6
1 bouquet de feuilles ou de                    1
graines de coriandre pilées

Préparation : 

Verser l'huile dans une cocotte et garnir le fond de la moitié des tomates 
épépinées et coupées en rondelles.  Ajouter les tranches de poisson les 
gousses d'ail entières et le Cayenne. 

Saler et poivrer.  Recouvrir le tout avec le reste de tomates en rondelles. 
Assaisonner de nouveau sel poivre coriandre.  Ajouter le reste de l'huile 
dans laquelle on aura délayé le paprika.  Cuire à grand feu 5 minutes puis 
couvrir et mijoter 25 minutes.  Servir avec un riz et des légumes de 
votre choix.