Ingrédients :

4 maquereaux en filets                         4
5 pommes de terre                              5
15 gousses d'ail entières                      15
1 1/4 tasse de crème                           310 ml.
fraîche 
1/3 tasse d'huile d'olive                      82.5 ml.
2 tiges de thym  2
2 feuille de laurier 2
3 c. à soupe de persil45 ml. 
3 tiges de romarin 3
sel et poivre au goût 
vinaigre

Préparation :

Mettre les filets de maquereaux à mariner 2 heures dans l'huile d'olive 
avec 2 brins de thym 2 feuilles de laurier et 3 branches de romarin. 
Cuire les pommes de terre à l'eau salée 15 minutes. 

Cuire les gousses d'ail 10 minutes à l'eau salée avec 1 c. à soupe 
( 15 ml. ) de vinaigre.  Laisser refroidir.  Eplucher l'ail et l'écraser 
avec une pomme de terre.  Mettre ce mélange dans une casserole. 

Ajouter la crème fraîche en remuant fortement.  Saler poivrer et cuire 
à feu moyen pendant 10 minutes.  Faire revenir à la poêle les filets de 
maquereaux 5 minutes de chaque côté. 

Saler et poivrer.  Mettre les filets dans un plat chaud verser la sauce 
dessus et disposer les pommes de terre autour.  Servir avec une salade 
de votre choix.