Ingrédients :

4 maquereaux en filets                         4
4 tasses de moules                             1 litre
1 tasse de champignons                         250 ml. 
2 oignons émincés                              2
1/4 tasse de beurre                            60 ml.
1/2 tasse de vin blanc sec                     125 ml.
1 tasse de crème fraîche                       250 ml.
sel et poivre au goût

Préparation : 

Préchauffer le four a 375º F. ou 190º C.

Faire ouvrir les moules sur feu vif ( 7 à 8 minutes ) décoquillez-les réserver 
le jus, filtrez-le et faites-le réduire jusqu'à ce qu'il reste 3 c. à soupe 
( 45 ml. ).  D'autre part, nettoyer et émincer les champignons, peler et 
émincer les oignons.

Faire fondre le tout dans la moitié du beurre ( 10 minutes environ ).  Beurrer 
un plat allant au four et à table avec le reste de beurre.  Mettez-y les 
maquereaux puis les moules les champignons et les oignons. 

Mélangez le vin la crème et le jus de cuisson des moules, assaisonner et verser 
le tout sur les poissons dans le plat de cuisson.  Faire cuire 30 minutes au 
four.  Servir avec du riz et des légumes de votre choix.