Ingrédients :

4 petits maquereaux                    4
4 pommes de terre                      4
4 oignons                              4
1/4 tasse de beurre                    60 ml.
sel et poivre au goût
3/4 tasse de vin                       190 ml.
blanc sec

Préparation : 

Préchauffer le four à 400º F. ou 200º C.

Nettoyer les maquereaux.  Peler les pommes de terre et coupez-les en rondelles 
très fines.  Plongez-les 10 minutes dans de l'eau bouillante salée égouttez-les 
et épongez-les. 

D'autre part peler et émincer les oignons.  Dans un plat profond beurré et allant 
au four mettre une couche d'oignons déposer les poissons par-dessus et les pommes 
de terre tout autour. 

Assaisonner et arroser de vin et faire cuire 35 minutes environ au four.  Servir 
dans le plat de cuisson avec une salade de votre choix.