Ingrédients :

4 maquereaux moyens                          4
1 tasse de fromage                           250 ml.
blanc frais 
1/2 jus de un citron                         0.5
1 c. à soupe d'huile d'olive                 15 ml.
1 c. à soupe de ciboulette                   15 ml.
1 c. à thé de cerfeuil                       5 ml.
sel et poivre au goût

Préparation : 

Couper la tête des maquereaux et enlever l'arête centrale.  Badigeonner les 
poissons avec l'huile.  Faites-les griller sur un gril bien chaud.  Saler et 
poivrer.  Hacher finement les herbes et mélangez-les au fromage blanc égoutté. 

Assaisonner avec l'huile, le jus de citron, le sel, le poivre et le paprika. 
Servir les maquereaux avec la sauce froide.  Accompagner de riz et de légumes 
de votre choix.