Ingrédients :

28 onces de sardines                           800 gr.
fraîches en filets  
1 pain de campagne de                          1 
2 jus de deux citrons                          2
2 gousses d'ail émincées                       2
2/3 tasse d'huile d'olive                      165 ml.
1 c. à soupe de vinaigre                       15 ml.
de vin rouge
1 c. à thé de pastis                           5 ml.
1 c. à thé rase de poivre                      5 ml.
concassé 
1 c. à thé de coriandre                        5 ml.
sel et poivre au goût

Préparation :

Préchauffer le grill du four

Vous aurez demandé au boulanger de couper le pain en tranches très fines. 
Ranger les filets de sardines dans un plat creux, saler poivrer, ajouter 
le jus des citrons le vinaigre l'anisette et la coriandre. 

Peler l'ail écrasez-le au presse-ail et ajoutez-le à l'huile.  Ranger les 
tranches de pain sur la plaque à pâtisserie du four badigeonnez-les sur 
une face avec cette huile parfumée à l'aide d'un pinceau, ajouter un peu 
d'ail écrasé.  Poivrer et saupoudrer d'origan. 

Poser sur ces tranches la grille du four qui leur évitera ainsi toute 
déformation.  Mettre au four.  Retirer du four dès que les tranches sont 
dorées.  Monter en mille-feuilles une tranche de pain brûlante une couche 
de sardines et ainsi de suite ( compter 4 à 6 tranches de pain par personne,
accompagner d'une salade de votre choix ). 

Servez aussitôt.