Ingrédients :
                                   
3.3 livres de morue                     1.5 kg.
en morceaux 
1 c. à soupe de beurre                  15 ml.
1/2 tasse d'amandes                     125 ml.
1 tasse de bouillon                     250 ml.
de légumes
1 gousse d'ail émincée                  1
1 tasse de vin blanc sec                250 ml.

Préparation :

Amener le bouillon à ébullition et laisser mijoter 10 minutes environ. 
Ajouter les morceaux de poisson au bouillon et fermer le feu.  Laisser 
le poisson reposer de deux à trois minutes dans ce bouillon. 

Pendant ce temps, faire chauffer le corps gras dans une poêle.  La 
matière grasse doit être chaude, mais ne doit pas brûler.  Retirer le 
poisson du court bouillon, l'égoutter et le déposer dans la poêle 
chaude. 

Faire cuire deux minutes de chaque côté.  Retirer du feu et déposer 
dans une assiette chaude.  Ajouter un peu de matière grasse dans la 
poêle et griller légèrement les amandes. 

Recouvrir le poisson de ces petites merveilles.  Servir ce plat avec 
des petites pommes de terre rouges bouillies dans de l'eau salée et 
une salade de votre choix.