Ingrédients :

24 onces de filets de morue                   680 gr.
farine 
huile 
6 grosses pommes de terre                    6
3 tomates hachées                            3
2 gousses d'ail émincées                     2
2 oignons hachés finement                    2
sel et poivre au goût
1 c. à thé de thym                           5 ml.
1 feuille de laurier                         1
3 c. à soupe de persil haché                 45 ml.
1/2 tasse de vin blanc sec                   125 ml.

Préparation : 

Préchauffer le four à 375º F. ou 190º C.

Couper la morue en carrés passez-les dans la farine et faites-les frire 
à la poêle dans de l'huile sans trop prolonger la cuisson ce qui durcirait 
le poisson ( 4 minutes de chaque côté ). 

Quand tous les morceaux sont cuits retirez-les et mettez-les dans une 
terrine.  A leur place faites dorer les pommes de terre coupées en tranches 
disposez-les sur le poisson. 

Peler, épépiner et concasser les tomates, mélangez-les à l'ail et aux 
oignons hachés à l'assaisonnement et aux herbes.  Ajouter ce mélange dans 
la terrine.  Déglacer la poêle avec le vin blanc versez-le par-dessus et 
passer 20 minutes au four.