Ingrédients :

2.2 livres de morue salée                     1 kg.
5 c. à soupe d'huile d'olive                  75 ml.
3/4 livre de tomates                          400 gr.
3/4 livre d'oignons                           400 gr.
2 c. à thé de curry                           10 ml.
1 lait d'une noix de coco                     1
1/2 tasse de yogourt nature                   125 ml.

1 c. à thé de gingembre                       5 ml.
1 pincée de safran                            1 ml.
2 gousses d'ail émincées                      2
10 olives noires                              10

Préparation : 

Faire dessaler la morue  24 heures.  La sortir de l'eau l'éponger la fariner 
puis la faire saisir en cocotte dans l'huile chaude ne pas laisser dorer.  
Mélanger oignons émincés et tomates écrasées à la fourchette ajouter 
successivement le curry, le lait de la noix de coco, 1/2 tasse ( 125 ml. )
d'eau, le yaourt, le gingembre, 1 pincée ( 1 ml. ) de safran et l'ail écrasé. 

Bien mélanger le tout et faire cuire sur feu doux 1/2 h environ.  Déposer 
ensuite les morceaux de morue dans la sauce et cuire encore 20 minutes à 
feu doux.  Au moment de servir décorer d'olives noires.  Accompagner votre 
plat de riz et un légume vert de votre choix.